Peters Suppe
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- trockene Pilze 45 g
- saure Sahne 50 g
- Zwiebeln 30 g
- Schnittlauch 40 g
- Butter 30 g
- Pilzbrühe 260 g
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Und so wird es gemacht…
Trockene Pilze einweichen, kochen und zusammen mit fein gewiegten Zwiebeln in Butter braten; in einen Tontopf legen, die Hälfte der sauren Sahne zufügen, mit Pilzbrühe übergießen und für 10—15 Minuten in die Backröhre stellen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und die restliche saure Sahne zufügen.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985