Panierte Schinkenrollen

Zutaten

100 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 100 g Tomatenmark, 4 Scheiben gekochter Schinken, 2 Eßl. Mehl, 2 Eier, 4 Eßl. Semmelbrösel.

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Zubereitung

Die Speckwürfel ausbraten, Zwiebelwürfel darin dünsten, mit Tomatenmark verrühren.

Die Masse auf die Schinkenscheiben streichen, diese aufrollen und zusammenstecken.

Erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluß in Semmelbröseln wenden.

Im heißen Öl braun braten.

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[Quelle: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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