Panierte Froschkeulen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 25 Froschkeulen
- 200 g Fett
- 0,05 l Tafelöl
- 20 g Salz
- 1 g gemahlener Pfeffer
- 1 Zitrone
- 1 Bündel Petersilie
- 150 g geriebene Semmel
- 2 Eier
- 100 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die Froschkeulen in eine Beize aus Salz, Öl, Pfeffer, feingehackter Petersilie und etwas Zitronensaft legen. Dann in Mehl, Ei und geriebener Semmel wälzen und in heißem Fett backen. Auf einer Platte mit gebratener Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Statt dessen kann auch Tartarsoße ringsum die angerichteten Keulen gegossen werden.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960