Omelett mit Spargelfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 Eier
- 15 g Salz
- 10 g Zucker
- 400 g Konservenspargel oder 1000 g frische Spargel
- 1 kleines Bündel Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden (frische Spargel vor her putzen und kochen), mit wenig Supremesoße vermengen, mit Zucker und gehackter Petersilie würzen, und das Omelett damit füllen. Mit Spargelköpfen verziert anrichten.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960