Nudel-Eierkuchen
Zutaten
- 1/2 Liter Milch
- 4 bis 6 Eier
- 2 Prisen Salz
- 30 g Zucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 100 g Mehl
- 1 Suppenteller gare Nudeln oder andere Teigwaren (Rest)
- Bratfett
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Zubereitung
Milch, Eier, Salz, Zucker, Zitronenschale und Mehl recht gut verquirlen, die abgetropften Nudeln zugeben und von dem Teig in der üblichen Weise Eierkuchen backen.
– Die Nudel-Eierkuchen können auch herzhaft abgeschmeckt werden; dann anstelle von Zucker und Zitronenschale geriebenen Käse und Muskat verwenden oder Wurstwürfelchen an den Teig geben.
Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962