Nocken mit Käse
Zutaten
200 g Grieß, 3/4 Liter Milch, Salz, 1 Prise Muskat, 50 g geriebener Käse, 2 Eigelb, 60 g Butter.
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Zubereitung
Den Grieß in die Milch quirlen, Salz, Muskat und 1 Löffel geriebenen Käse zufügen.
Unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen.
Dann die Eigelbe unterrühren.
Den Brei auf einem gefetteten Blech breitstreichen und erkalten lassen.
Davon Nocken oder kleine Quadrate abstechen, in eine feuerfeste Schüssel legen, mit geriebenem Käse bestreuen und in der Röhre überbacken.
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Mit Kopfsalat oder gedünstetem Spinat reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]