Mürbteigsternchen
Gwiazdki kruche
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g grob gemahlenes Weizenmehl
- 150 g Butter
- 50 g Margarine
- 100 g Puderzucker
- Zitronenschale
- 3 Eigelb
- 1 Ei oder Eiweiß zum Bestreichen
- 50 g grober Kristallzucker
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Und so wird es gemacht…
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Das Mehl sieben, die Butter und Margarine darunterhacken, den gesiebten Puderzucker, die geriebene Zitronenschale und Eigelb hinzufügen und alles schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten zugedeckt kalt stellen und dann 1/2 cm dick ausrollen, Sternchen ausstechen, mit verquirltem Ei oder Eigelb bestreichen und mit grobem Kristallzucker bestreuen, auf das Backblech geben und sofort in der gut vorgeheizten Backröhre etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987