Möhrenpfanne mit Rosinen
Zutaten
1 kg Möhren, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Butter, 50 g Sultaninen, Pfeffer, Salz, 50 g Haselnüsse, 3 Eßlöffel saure Sahne.
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Zubereitung
Die Möhren waschen, putzen und mit einem Buntmesser in Scheiben schneiden.
Gehackte Zwiebel und Möhren in die erhitzte Butter geben und ringsum anbraten.
Sultaninen zugeben, pfeffern, salzen, 1 Eßlöffel Wasser angießen und zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren.
Dann gehackte Nüsse und saure Sahne unterrühren und nochmals abschmecken.
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Statt Haselnüsse lassen sich auch Walnüsse oder Mandeln verwenden.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]