Mexikanische Bohnensuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g weiße Bohnen
- 375 g Schinkenspeck
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelken
- 4 Wacholderbeeren
- 6 Pfefferkörner
- 1 Teelöffel gerebelter Thymian
- 1 Fleischbrühwürfel
- 5 Stangen Porree
- Salz
- 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
- 4 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Bohnen über Nacht einweichen. Schinkenspeck in Streifen schneiden. Zusammen mit den Gewürzen und dem zerdrückten Fleischbrühwürfel zu den Bohnen geben. Die Bohnen in 2 Liter Wasser (Einweichwasser mit verwenden) 1 1/2 Stunden kochen. Den Porree putzen, gründlich waschen in Ringe schneiden und noch 15 Minuten mitkochen. Die Suppe mit Salz abschmecken und Joghurt unterrühren. Die Tomaten in Würfel schneiden und über die Suppe streuen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984