Meraner Tomatensuppe

Diese Meraner Tomatensuppe ist eine köstliche Mischung aus süßen Tomaten und Pflaumen, die mit einem Hauch von Zimt und Nelken gewürzt ist. Sie ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss und passt gut als Vorspeise oder als erfrischende Suppe an warmen Tagen. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:

Zutaten für die Meraner Tomatensuppe

  • 500 g Tomaten
  • 250 g Pflaumen
  • 3 bis 5 Eßlöffel Zucker
  • 1 Scheibe Zitrone
  • 2 Nelken
  • 1 Stück Zimtrinde
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
  • 3/4 Liter Apfelsaft
  • Zwiebackbröckchen
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Zubereitung der Meraner Tomatensuppe

  1. Die zerteilten Tomaten und die entsteinten, zerschnittenen Pflaumen mit Zucker und Gewürzen in wenig kochendem Wasser gar dünsten.
  2. Durchschlagen und die Flüssigkeit mit dem kalt angerührten Puddingpulver binden.
  3. Den Apfelsaft auffüllen und die Suppe bis zum Auftragen recht kalt stellen.
  4. Tomaten- und Pflaumenstückchen einlegen und Zwiebackbröckchen aufstreuen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung

5/5 (4 Reviews)

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