Meerrettichsoße
allo Küchenfreunde! Heute reisen wir in Gedanken in die weite Welt der UdSSR und entdecken ein tolles UdSSR-Rezept neu: die klassische Meerrettichsoße. Diese würzige Soße stammt aus dem Jahr 1982 und ist im „Belorussische Küche“-Kochbuch vom Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig beschrieben.
Wenn du auf der Suche nach einer Soße bist, die deinen deftigen Gerichten das gewisse Etwas verleiht, dann bist du hier genau richtig. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – diese Meerrettichsoße ist der Hit. Hol dir die frischen Zutaten, heize die Küche vor und los geht’s! Diese Soße lässt sich wunderbar auf Pinterest speichern, damit du sie immer zur Hand hast.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 6 Portionen Meerrettichsoße, ideal als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Zutaten für die Meerrettichsoße
| Menge | Zutat |
|---|
| 450 g | Meerrettich |
| 1 EL | Zucker |
| Nach Geschmack | Salz |
| 1/4 Liter | Speisessig |
| 1/2 Liter | Wasser |
Zubereitung der Meerrettichsoße
- Die Meerrettichwurzeln waschen, schälen und reiben. (ca. 10 Minuten)
- Zucker, Salz, Essig und Wasser zugeben und gründlich vermischen. (ca. 5 Minuten)
- In einem Ton- oder Steintopf aufbewahren. (ca. 2 Minuten)
- Diese Soße kann auch mit saurer Sahne zubereitet werden. Die Essigmenge dann nach Geschmack verringern, oder auch mit gekochter, fein geriebener roter Rübe ergänzen. (ca. 5 Minuten)
Schwierigkeit des Rezeptes:
Einfach. Diese Soße ist unkompliziert und schnell zubereitet, auch für Kochanfänger geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 20 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Fett | 0 g |
Zubereitungszeit:
Inklusive aller Schritte etwa 20 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Meerrettichsoße hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen. Sie sollte kühl und dunkel gelagert werden.
Küchenutensilien:
- Reibe
- Schüssel
- Ton- oder Steintopf
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
Diese Soße passt hervorragend zu kaltem Fisch und Fleischgerichten. Für eine extra cremige Variante kannst du saure Sahne hinzufügen. Etwas Zitronensaft verleiht der Soße zusätzliche Frische.
Variationen des Rezeptes:
Du kannst die Soße mit fein geriebenem Apfel oder etwas Meerrettichwurzel variieren. Für eine süßere Note kann Honig anstelle von Zucker verwendet werden.
Informationen zu den Zutaten:
- Meerrettich: Bekannt für seine scharfe Würze und gesundheitlichen Vorteile.
- Zucker und Salz: Balancieren die Schärfe des Meerrettichs.
- Essig: Gibt der Soße ihre Säure und Konservierung.
- Wasser: Verdünnt die Soße und balanciert die Geschmacksintensität.
Tipps für Diabetiker:
Ersetze den Zucker durch einen geeigneten Zuckerersatz wie Stevia. Achte darauf, die Menge anzupassen, da Zuckerersatzstoffe meist intensiver süßen.
Fazit:
Da haben wir es – eine würzige Meerrettichsoße, ein UdSSR-Rezept neu entdeckt, das einfach zuzubereiten ist und jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Diese Soße bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein Stück Geschichte auf den Tisch. Also, warum nicht mal was Neues ausprobieren und sich von der UdSSR inspirieren lassen? Ran an die Meerrettichwurzeln und viel Spaß beim Zubereiten! Und vergiss nicht, dein Meisterwerk zu genießen und die alten Zeiten wieder aufleben zu lassen. Guten Appetit!
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Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982