Mayonnaise mit Sülze
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Dotter
- 200-250 g Öl
- Salz
- Saft von einer Zitrone
- 1 Teelöffel Wasser
- 1/8 Liter Schlagsahne
- 3 Löffel Sülze
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Und so wird es gemacht…
Aus Dotter und Öl bereiten wir eine Mayonnaise zu, salzen, schlagen Zitronensaft, Wasser und kalte, aber noch flüssige Sülze hinein. Zum Schluß mischen wir geschlagene Sahne leicht ein. Diese Mayonnaise können wir auch ohne Schlagsahne zubereiten. Wir servieren die Mayonnaise vor allem zu kaltem Fisch und feinem kaltem Fleisch.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961