Selleriebrei (Zuspeise zu einem gebackenen Gericht)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 kleinere Sellerieknollen (800 g)
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 30 g Mehl
- 3/8 Liter Milch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Zerschnittene Sellerie dünsten wir in Speck und Zwiebel, bis die Stücke gar sind, dann stäuben wir Mehl ein und begießen mit Milch. Nach dem Kochen passieren wir sie durch ein Sieb. Den Brei salzen und würzen wir. Wir tragen ihn zu gebackenem oder gegrilltem Fleisch auf.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961