Marinierte Rindslende
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindslende
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Dill
- Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 3 bis 4 Nelken
- 150 bis 200 g Öl
- Salz
- 3/8 Liter Rotwein
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Und so wird es gemacht…
6 bis 8 Stunden vor der Zubereitung das vorbereitete Fleisch klopfen und in einem Topf mit klein geschnittener Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, gehackten Kräutern und Gewürzen bestreuen. Das Öl darüber gießen und zugedeckt kalt stellen. Das Fleisch in eine Pfanne legen, salzen, die gesamte Marinade und den Rotwein zugießen. Zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten lassen. Das gare Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Dünstsaft, der nach Belieben durchgeseiht und gebunden werden kann, begießen. In der Sowjetunion wird so zubereitetes Filet mit Krautklößen, die mit garen Schwarzfleischwürfeln gefüllt oder bestreut sind, oder mit Möhrengemüse angerichtet.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR