Linsencurry mit Bratwürsten
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Linsen
- 75 g Margarine
- 1 Stange Porree
- 1 bis 2 Eßlöffel Curry
- Salz
- 1 Eßlöffel Essig
- 1 Prise Zucker
- 4 Bratwürste
- 2 säuerliche Äpfel
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Und so wird es gemacht…
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Die Linsen in 2 Liter kaltem Wasser ansetzen und 1 Stunde leise kochen lassen. Die Hälfte der Margarine zerlassen. Den gewaschenen und in Ringe geschnittenen Porree darin andünsten, 1 Eßlöffel Curry zugeben und mitschmoren. Die Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen, zum Porree geben und 15 Minuten mitschmoren. Mit dem restlichen Curry, Salz, Essig und Zucker abschmecken. Die Bratwürste in der restlichen Margarine braten. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Die Würste in der Pfanne beiseite schieben und die Apfelscheiben von beiden Seiten braten. Beides zum Linsencurry servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]