Lendentoast, überbacken (Golden Buck)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Lendenschnitten
- 4 Scheiben Schnittkäse
- 30 g Margarine
- 20 g Butter
- 4 Scheiben Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Lendenschnitten salzen, pfeffern und in der erhitzten Margarine von beiden Seiten rasch anbraten. In der Butter nachbraten, bis die Steaks innen rosa sind. Dann jedes Stück mit einer Scheibe Schnittkäse abdecken und im vorgeheizten Herd bei 250 °C kurz überbacken, damit der Käse zu schmelzen beginnt. Anschließend auf den inzwischen goldgelb gerösteten Toastscheiben anrichten und mit Frischkostsalat kombinieren.
Hinweis: In den USA wird Golden Buck häufig anstelle mit Schnittkäse mit einer Käsemasse wie für Welsh Rabbits zubereitet.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989