Leberreis
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 großer Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
- 1 Holzbrett
- 1 Schüssel
Zutaten:
- 300 g Reis, trocken-körnig gekocht
- 3 große oder 5 kleine Äpfel, geschält
- 1 Zwiebel, gehackt
- 60 g Margarine
- 300 g Leber
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Und so wird es gemacht…
Die Leber waschen und in Streifen schneiden. Fett im Topf zerlassen, Zwiebel und Leber dazugeben und unter Rühren bei mittelgroßem Feuer 3 Minuten durchrösten.
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Die geschälten Äpfel in Scheiben oder Würfel schneiden, dazugeben und kurze Zeit mitbraten lassen. Mit 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen. Den Reis daruntermischen, und das Gericht auf einer Schutzplatte noch 10 Minuten dünsten lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und anrichten.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]