Lausitzer Quarkgericht
Lausitzer Quarkgericht – so schlicht, so gut. Kaum ein Gericht bringt mit so wenig Zutaten so viel Geschmack auf den Teller. Frischer Quark, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, bekommt durch einen kräftigen Schuss Leinöl seine ganz besondere Note – nussig, würzig, sättigend und dabei wunderbar bekömmlich.
Serviert wird die Quarkmasse mit gehacktem Schnittlauch oder fein gewürfelten Zwiebeln, ganz traditionell zu dampfend heißen Pellkartoffeln. Das Zusammenspiel von cremigem Quark, kräftigem Öl und erdiger Kartoffel ergibt eine herzhafte Mahlzeit, die satt macht und trotzdem angenehm leicht bleibt.
Wer kein Leinöl zur Hand hat, kann auf Speiseöl, etwas Eigelb oder Mayonnaise ausweichen – das Rezept bleibt wandelbar und unkompliziert. Besonders gut passt ein Glas Buttermilch oder kühler Kräutertee dazu – und natürlich ein Sommertag im Garten.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Quark
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 3 bis 4 Eßlöffel Leinöl
- Schnittlauch oder gehackte Zwiebel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Quark, Gewürze, eine Prise Zucker und Leinöl verrühren, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und zu neuen Pellkartoffeln auftragen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971