Lauchauflauf mit Käse
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g geputzten Lauch (Porree)
- 100 g Reibekäse
- 2 Eier
- 60 g Butter
- 1 Teelöffel Kartoffelmehl
- 1 Eßlöffel geriebene Semmel
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Porree in Ringe schneiden und pürieren. Bei den Eiern Eigelb und Eiklar trennen. Das Püree mit den Eigelben, Kartoffelmehl und 80 g Reibekäse gut verrühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Diese anschließend in eine gut gefettete, mit der geriebenen Semmel ausgestreute feuerfeste Form füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und Butterflöckchen daraufgeben. Im vorgeheizten Herd bei 150 °C goldgelb backen. Der Auflauf eignet sich als Gemüsebeilage, kann jedoch auch mit einer Sättigungsbeilage kombiniert ein selbständiges Gericht sein.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989