Lammfleisch gebacken
1000 g Lammkoteletts, Salz, 50 g Mehl, 0,1 l Milch, 200 g geriebene Semmel, 200 g Fett, 1 Ei.
Das Fleisch in 10 Scheiben von je 100 g schneiden, klopfen, salzen, die Scheiben in Mehl, dann in das mit Milch verrührte Ei tauchen, in geriebener Semmel wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten schön braun braten. Aus dem Fett nehmen und sofort auftragen.
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Beilage : Kartoffelsalat.
Quelle: Nationalgerichte aus Ungarn
Corvina Verlag, Budapest, 1959