Kürbisauflauf mit Birnen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Birnen
- 330 g Mehl
- 15 g Hefe
- 25 g Margarine
- 150 ml Milch
- 150 g Zucker
- 2,5 kg Kürbis
- 3 Eier
- Zimt
- Butterflöckchen
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Und so wird es gemacht…
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Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten teilen und damit eine gefettete Auflaufform auslegen. Die Birnenstücke mit einem lockeren Hefeteig aus 250 g Mehl, Hefe, Margarine, Milch und etwas Zucker bedecken. Aus dem gekochten und in einem Tuch abgelaufenen Kürbis, den Eigelb, Zucker, dem restlichen Mehl und etwas Zimt ein Mus bereiten, zum Schluß Eischnee darunterziehen. Auf den Hefeteig eine dicke Schicht Kürbis geben, mit Zimt bestreuen, Butterflöckchen daraufsetzen und etwa 50 Minuten bei guter Hitze backen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]