Kürbis-Milchsuppe – cremige Süßsuppe mit Zimt und Zitrone
Die Kürbis-Milchsuppe ist ein feines, leicht süßliches Gericht, das perfekt in die Herbstzeit passt. Sie vereint die milde Süße des Kürbisses mit der cremigen Note der Milch und einer Prise Zimtzucker. Durch die Zitronenschale erhält die Suppe eine angenehm frische Nuance, die das Aroma abrundet.
Tipp: Wer es etwas fruchtiger mag, kann einen Teil des Kürbisses durch Birnen oder Pflaumen ersetzen. Dadurch bekommt die Suppe eine spannende Geschmacksvariation. Eine leichte Bindung mit Stärkemehl sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
Zutaten für die Kürbis-Milchsuppe für 4 Portionen
- 750 g Kürbis
- 3/4 Liter Wasser
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 3/4 Liter Milch
- 50 g Zimtzucker
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Zubereitung der Kürbis-Milchsuppe
- Den vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Kürbis mit dem kochenden Wasser ansetzen, dabei die Gewürze zufügen.
- Gargekocht durchschlagen, die heiße Milch zugießen und mit Zimtzucker abschmecken.
- Die Hälfte des Kürbis kann gut durch Birnen oder Pflaumen ersetzt werden.
- Nach Wunsch die Suppe mit 1 Eßlöffel kaltangerührtem Stärkemehl binden.
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Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR