Kürbis-Milchsuppe

Diese Kürbis-Milchsuppe ist die ideale Wahl für gemütliche Herbst- und Winterabende. Mit ihrer samtigen Textur und dem milden, süßlichen Geschmack des Kürbisses bietet sie eine wärmende und wohltuende Mahlzeit, die nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Die Kombination von Zimtzucker und Zitronenschale verleiht der Suppe eine angenehme Würze, die perfekt mit der cremigen Basis aus Milch harmoniert. Für eine besondere Abwechslung kann der Kürbis teilweise durch Birnen oder Pflaumen ersetzt werden, was der Suppe eine interessante und fruchtige Note verleiht.

Die Zubereitung ist einfach und schnell: Der Kürbis wird zunächst in Wasser mit Gewürzen gegart, bevor er zu einer samtigen Konsistenz püriert und mit heißer Milch verfeinert wird. Mit Zimtzucker abgeschmeckt, wird die Suppe zu einem köstlichen und leicht süßlichen Genuss, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt. Wer mag, kann die Suppe zusätzlich mit Stärkemehl binden, um ihr noch mehr Cremigkeit zu verleihen.

Diese Kürbis-Milchsuppe ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch eine nahrhafte und sättigende Option für die kalten Monate. Die vielseitigen Zutaten und die Möglichkeit, die Suppe mit Obst zu variieren, machen sie zu einem interessanten und wandelbaren Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten für die Kürbis-Milchsuppe für 4 Portionen

• 750 g Kürbis
• 3/4 Liter Wasser
• 1 Prise Salz
• Zitronenschale
• 3/4 Liter Milch
• 50 g Zimtzucker

Zubereitung der Kürbis-Milchsuppe

1. Den vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Kürbis mit dem kochenden Wasser ansetzen, dabei die Gewürze zufügen.
2. Gargekocht durchschlagen, die heiße Milch zugießen und mit Zimtzucker abschmecken.
3. Die Hälfte des Kürbis kann gut durch Birnen oder Pflaumen ersetzt werden.
4. Nach Wunsch die Suppe mit 1 Eßlöffel kaltangerührtem Stärkemehl binden.

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Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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