Kopfsalat mit Möhren

1 bis 2 Köpfe Salat, 200 g Möhren, 100 g Apfel, 1/8 Liter Joghurt, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel feingehackte Zitronenmelisse, je 1 Prise
Salz, Zucker und Pfeffer.

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Die Salatblätter vorbereiten, die geputzten Möhren und die vom Kerngehäuse befreiten Äpfel raspeln.
Alles vermischen und mit einer Salatsoße aus Joghurt, Zitronensaft, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer übergießen.
Den Salat sofort servieren.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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