Kohlrübengemüse
1 kg Kohlrüben, 50 g Fett, 40 g Zucker, 1/4 l fetthaltige Brühe, 1 Teelöffel Stärkemehl.
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Die geschälten Kohlrüben in Stifte oder Würfel schneiden.
In dem erhitzten Fett den Zucker leicht bräunen, die Kohlrüben zugeben, 1/8 l heiße Brühe auffüllen und die Kohlrüben zugedeckt dünsten, dabei den Topf öfter schütteln.
Erst nach 10 Minuten die übrige Brühe auffüllen und das Gemüse garen.
Das kalt angerührte Stärkemehl unterrühren und nochmals aufwallen lassen.
– Dieses Gemüse läßt sich auch süßsauer, also mit leichtem Wein oder Zitronensaft und Sirup abschmecken.
Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig