Kohlrabi, gefüllt mit Gemüsesalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 kleine Kohlrabi
- 40 g Einmachzwiebeln, sterilisiert
- 40 g Paprikaschoten, grün
- 40 g Tomaten
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Mayonnaise
- 4 Radieschen
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zucker
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Die Kohlrabi schälen und aushöhlen, 2 bis 3 Minuten kochen und auskühlen lassen. In einer Schüssel den Joghurt und die Mayonnaise glatt verrühren, dazu kleine Perlzwiebeln, geschälte, streifig geschnittene Tomaten, Paprikaschoten und Radieschen zugeben, salzen, pfeffern und mit einer Prise Zucker abschmecken. Alles vorsichtig mischen und mit diesem Salat die ausgehöhlten Kohlrabi füllen. Die Oberfläche mit Dillkraut (Blattpetersilie) garnieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984