Kohl-Frikadellen – Ein deftiger Klassiker

Kohl-Frikadellen sind eine köstliche und preiswerte Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der knusprigen Kruste eignen sie sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Dieses Rezept zeigt dir, wie du aus wenigen Zutaten eine wahre Geschmacksexplosion zauberst. Ob für die Familie oder als vegetarische Option bei einem Festessen – diese Frikadellen begeistern garantiert!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Passe die Mengen entsprechend an, falls du mehr oder weniger Gäste bewirten möchtest.

Zutaten

• 1 Pfund Kohl
• 2 Semmeln
• 1 größere Zwiebel
• 1 Ei
• 100 g Semmelbrösel
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 Löffel Mehl
• 200 g Fett zum Backen

Zubereitung

1. Kohl vorbereiten: Den Kohl kurz in Wasser abkochen, gut abtropfen lassen und durch einen Fleischwolf drehen. (ca. 15 Minuten)
2. Semmeln und Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel schälen und ebenfalls durch den Fleischwolf drehen. Die Semmeln in Wasser einweichen, ausdrücken und durch den Fleischwolf drehen. (ca. 10 Minuten)
3. Teig zubereiten: Vermische in einer Schüssel alle Zutaten zu einem lockeren Teig. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer, füge das Ei hinzu und dicken ihn bei Bedarf mit Mehl und Semmelbröseln an. (ca. 10 Minuten)
4. Frikadellen formen: Forme kleine Frikadellen, runde sie mit der Hand ab und wälze sie in Semmelbröseln. (ca. 10 Minuten)
5. Backen: Backe die Frikadellen in heißem Fett goldbraun. Alternativ kannst du sie zuerst in Mehl, Ei und Semmelbröseln wälzen, bevor du sie backst. (ca. 10 Minuten)

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Fertigkeiten und ist auch für Anfänger gut geeignet.

Benötigte Küchenutensilien

• Fleischwolf oder Küchenmaschine
• Schüssel für den Teig
• Pfanne oder Fritteuse
• Rührlöffel

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Kohl-Frikadellen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen – ideal für die Vorratshaltung.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 300 kcal
• Eiweiß: 7 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Tipps für Diabetiker

Diabetiker können die Semmeln durch Vollkornbrot oder eine kohlenhydratreduzierte Variante ersetzen. Für die Panade eignen sich gemahlene Mandeln oder Leinsamen als Alternative zu Semmelbröseln.

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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