Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade
Willkommen in meiner nostalgischen Küche, wo wir DDR-Klassiker neu entdecken und mit einem Hauch von Nostalgie würzen! Heute entführe ich dich in die Welt der süßen Köstlichkeiten mit einem einfachen Rezept für Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade, das von einem alten DDR-Rezept inspiriert ist.
Stell dir vor, wie sich die saftigen Kirschen in deinem Mund entfalten, während du einen nostalgischen Ausflug in die Vergangenheit machst. Und das Beste daran? Du kannst diesen fruchtigen Genuss das ganze Jahr über genießen!
Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, damit deine Freunde diesen köstlichen DDR-Klassiker mit dir entdecken können!
Zutaten & Zubereitung für die Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Gläser köstlicher Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade, die darauf warten, verzehrt zu werden!
Zutaten:
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Kirschen | 2 kg |
| Sauerkirschen | 3 kg |
| Zucker | Siehe Zubereitung |
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Fruchtige Vorbereitungen:
- Entkerne und wasche die Kirschen und Sauerkirschen gründlich.
- Für gemischte Marmelade nimm drei Teile Sauerkirschen und zwei Teile Kirschen.
Zucker-Zauber:
- Abhängig von der Art der Marmelade variiere die Zuckermenge entsprechend:
- Für nur Sauerkirschen: 800-850 g Zucker pro kg Obst.
- Für nur Kirschen: 400-450 g Zucker pro kg Obst.
- Für gemischte Marmelade: 500-600 g Zucker pro kg Obst, je nach Säuregehalt der Sauerkirschen.
Kochkünste aus der DDR:
- Koche das Obst mit dem Zucker unter ständigem Rühren 20 Minuten lang weiter.
- Fülle die noch lauwarme Marmelade in Gläser und verschließe sie gut.
Schwierigkeitsgrad:
Dieses Rezept ist so einfach, dass selbst ein Anfänger es mit links meistern kann! Es braucht nur ein wenig Geduld und Liebe zum Detail, um den perfekten Fruchtgenuss zu kreieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 240 kcal |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Zucker | 50 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Zubereitungszeit:
Insgesamt benötigst du für dieses köstliche Abenteuer etwa 1 Stunde und 15 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Bewahre deine selbstgemachte Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sie hält sich mehrere Monate und ist jederzeit bereit, deine Frühstücksbrötchen zu veredeln!
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Schöpfkelle
- Glasgläser mit Deckel
- Trichter
Tipps:
- Experimentiere mit verschiedenen Verhältnissen von Kirschen und Sauerkirschen, um den Geschmack nach deinem Geschmack anzupassen.
- Verleihe deiner Marmelade eine besondere Note, indem du Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügst.
Getränke und Beilagen:
Diese köstliche Marmelade passt perfekt zu frisch gebackenem Brot, Croissants oder Pfannkuchen. Serviere sie mit einer Tasse heißen Tee oder einem erfrischenden Glas Saft für ein wahrhaft himmlisches Frühstück!
Variationen:
- Experimentiere mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Füge eine Prise Zitronensaft hinzu, um den fruchtigen Geschmack zu verstärken.
Tipps für Diabetiker:
Achte darauf, die Menge an zugesetztem Zucker zu reduzieren oder stattdessen Zuckerersatzstoffe zu verwenden, um die Kohlenhydrat- und Kalorienaufnahme zu kontrollieren.
Fazit:
Und da hast du es, mein Freund! Ein einfaches Rezept für Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade, das von der traditionellen DDR-Küche inspiriert ist und dich mit jedem Bissen auf eine nostalgische Reise mitnimmt. Also schnapp dir deine Kochschürze und werde zum Marmeladenmeister der DDR!
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]