Herzhafte Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen – Ein DDR-Lieblingsgericht
Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen ist ein beliebtes Gericht, das in der DDR-Küche weit verbreitet war. Diese herzhafte und wärmende Suppe vereint einfache Zutaten wie Kartoffeln, Suppengrün und Wiener Würstchen zu einer schmackhaften Mahlzeit. Besonders an kalten Tagen ist diese Suppe eine perfekte Wahl, um sich aufzuwärmen und zu stärken. Die Zugabe von Majoran, Thymian und Petersilie verleiht der Suppe einen besonders aromatischen Geschmack, während das Wiener Würstchen eine herzhafte Note hinzufügt.
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, was es ideal für den Alltag macht. Die Suppe eignet sich hervorragend als sättigende Hauptmahlzeit und ist auch bei Kindern sehr beliebt. Sie spiegelt die bodenständige, unkomplizierte Art der DDR-Küche wider, bei der einfache Zutaten zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 1 Person ausgelegt. Bei mehr Personen bitte die Zutaten entsprechend anpassen.
Zutaten
- 1 Bund Suppengrün
- 250 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Wiener Würstchen
- 10 g Margarine
- Majoran (nach Geschmack)
- Thymian (nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer
- Glutal (optional)
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Suppengrün und der fein gehackten Zwiebel in heißer Margarine andünsten.
- Mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist, und mit Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer und Glutal (falls gewünscht) würzen.
- Die Suppe langsam köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Zum Schluss das Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
- Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 20 Minuten |
| Gesamtzeit: | 35 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Benötigte Küchenutensilien
- Topf: Zum Andünsten und Kochen des Gemüses
- Messer: Zum Schneiden des Suppengrüns und der Kartoffeln
- Löffel: Zum Umrühren und Servieren der Suppe
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Suppe kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig wieder erwärmt werden. Beim Aufwärmen kann etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt werden, um die Konsistenz der Suppe zu erhalten.
Nährwerte
Pro Portion (bei 1 Portion):
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 10 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarme Margarine und achte auf eine moderate Menge an Kartoffeln, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren. Zusätzlich kann die Suppe mit magerem Geflügelwürstchen statt Wiener Würstchen zubereitet werden, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Rezepttipps:
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Suppe mit etwas Kümmel oder Lorbeerblatt würzen.
- Die Suppe lässt sich gut variieren, indem du Karotten oder Sellerie hinzufügst, um das Aroma zu intensivieren.
- Serviere die Suppe mit knusprigem Brot für ein vollständiges und sättigendes Mahl.
Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983
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