Kartoffelsalat mit Schinken
Wenn man an gesellige Runden, Familienfeste oder einfach ein leckeres Abendessen denkt, darf ein Kartoffelsalat mit Schinken nicht fehlen. Die Mischung aus zarten Kartoffeln, knackigen Möhren, würzigem Schinken und feinen Erbsen macht diesen Salat so besonders. Das cremige Dressing aus Mayonnaise umhüllt alle Zutaten und verbindet sie zu einem harmonischen Ganzen.
Besonders praktisch: Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und zieht im Kühlschrank sogar noch besser durch. Mit frischen Kräutern bestreut und auf knackigen Salatblättern angerichtet, sieht er nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch richtig frisch. Ob zum Grillabend, Picknick oder als kalte Hauptmahlzeit – dieser Kartoffelsalat kommt immer gut an und sorgt für zufriedene Gesichter.
Zutaten
- 500 bis 600 g Kartoffeln
- 2 Möhren (optional)
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Salzgurken
- 200 bis 250 g Schinken
- 100 g konservierte grüne Erbsen
- 150 g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- 6 Salatblätter zum Garnieren
- Petersilie oder Dill
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Zubereitung
- Die gekochten, gepellten und abgekühlten Kartoffeln, garen Möhren, 1 Ei, Salzgurken und den Schinken in Würfel schneiden (etwas zum Garnieren zurückbehalten).
- Die Erbsen dazugeben, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer durchmischen.
- Mit Salatblättern, Schinken-, Gurken-und Eischeiben garnieren, Kräuter darüberstreuen.
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[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]