Kartoffelpüree mit Spinat und Ei
Zutaten
1,5 kg Kartoffelpüree, 100 bis 200 g gefrorener Spinat, 100 g Butter oder Margarine, 250 bis 300 ml Milch, Salz, 4 Eier, Dill.
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Zubereitung
Dem fertigen Kartoffelpüree (siehe hier) wird gedünstetes Spinatpüree zugesetzt und gut durchgemischt.
Den Spinat mit 50 Gramm zerlassener Butter oder Margarine, heißer Milch und Salz dünsten.
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Das Kartoffelpüree mit hartgekochten, geschälten, halbierten Eiern belegen, mit zerlassener Butter begießen und mit feingeschnittenem Dill bestreuen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]