Kaninchenrücken in Alufolie
Diese Zutaten brauchen wir…
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den gehäuteten Kaninchenrücken auf beiden Seiten der Filets spicken, mit Salz, Glutal und Edelsüßpaprika einreiben, mit wenig Öl bestreichen, auf ein entsprechend großes Stück Alufolie (etwa 40 cm x 40 cm), die ebenfalls leicht mit Öl bestrichen wurde, legen und einpacken (die Enden der Folie nach oben zusammenfalzen, damit austretender Fleischsaft nicht auslaufen kann). Den Rücken in die auf 260 Grad vorgeheizte Bratröhre geben und etwa 40 Minuten garen (wenn die Temperatur stimmt, braucht man weder zu wenden noch nachzusehen); so bereitet, ist der Rücken besonders saftig und wohlschmeckend. Als Beilage Kartoffelpüree und einen Rot- oder Weißkohlsalat mit Äpfeln, grünen oder gemischten Salat servieren. Der in der Alufolie gegarte Kaninchenrücken eignet sich auch sehr gut dazu, mit verschiedenen pikanten Beilagen und Soßen kalt angerichtet zu werden.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR