Kalte Salatsuppe
Zutaten
1/4 Liter Tomatensaft, 1/2 Liter Fleischbrühe (kalt und entfettet), 3 Eßlöffel Öl, Saft von 3 Zitronen, 1 Tasse Eiswürfel, 1 grüne Gurke, 2 grüne Paprikafrüchte, 2 Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 1 Teelöffel Knoblauchpulver.
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Zubereitung
Tomatensaft, Fleischbrühe, Öl und Zitronensaft mit den Eiswürfeln verrühren.
Die Gurke schälen, entkernen, würfeln.
Paprikafrüchte und Zwiebeln in ganz, ganz feine Streifen schneiden.
Beides mit Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver vermischen.
Alles in die Brühe geben und 2 Stunden kalt stellen.
Dazu Toast servieren.
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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]