Kalte Heidelbeersuppe
Zutaten
300 g Heidelbeeren, 1 Liter Wasser, 1 Prise Salz, etwas Zucker, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Mehl oder Stärkemehl.
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Zubereitung
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- Die vorbereiteten Heidelbeeren in Wasser kochen, Salz, Zucker und die mit Mehl verquirlte Sahne zugeben.
- Kurz aufkochen lassen, abkühlen und kalt servieren.
- Es kann dazu Zwieback oder geröstetes Weißbrot gereicht werden.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]