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Käsetropfen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Emmentaler
- 125 g Kräuterschmelzkäse
- 1/2 Tasse Sahne
- 3 Eßlöffel helles Bier
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Salz
- 4 Eigelb
- Backfett
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Und so wird es gemacht…
- Den Käse in feine Würfel schneiden und mit der Sahne in einer Kasserolle bei kleiner Flamme so lange rühren und erhitzen, bis der Käse weich ist.
- Dann vom Feuer nehmen und das in Bier verrührte Mehl, Backpulver und Salz daruntermengen.
- Zuletzt nach und nach die Eigelb unterrühren.
- Diesen dickflüssigen Teig durch die Löcher eines groben Siebes in eine Pfanne mit heißem Öl drücken.
- So entstehen Tropfen, die luftig aufgehen und sich im Fett goldgelb verfärben.
- Diese Käsetropfen werden mit der Hand zu Wein gegessen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]