Käseschaumtoasts
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Toastscheiben
- Butter
- feste Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- 4 Eßlöffel geriebener Käse
- 1 Teelöffel Stärkemehl
- 2 Eiweiß
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Würzen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Käse und Stärkemehl mischen, die steif geschlagenen, mit Salz und Paprika gewürzten Eiweiß unterheben, über die Toastscheiben ziehen und bei milder Hitze überbacken. – Anstelle von Käse läßt sich auch kräftig abgeschmeckter Quark verwenden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971