Käsegußtalken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/4 Liter Milch
- 100 g Mehl
- Salz
- 1/2 Pfund gekochte, geriebene Kartoffeln
- 1 Ei oder 1 Löffel getrocknete Eier
- 100 g geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
In die Milch schütten wir Mehl und Salz und verrühren über dem Feuer so lange, bis ein dicker, glatter Brei entsteht. Diesen lassen wir auskühlen. Die Kartoffeln kochen wir in der Schale, schälen sie ab, zerreiben sie kalt und vermischen sie mit dem Mehlbrei. Wir geben Eier und geriebenen Käse zu und machen aus dem gut verarbeiteten Teig kleine fingerstarke Talken (Nudeln), die wir in einer gefetteten Pfanne auf beiden Seiten braten. Sie sind eine ausgezeichnete Beilage zu Gemüse, aber auch in Soßen oder als warmer Nachtisch zum Tee beliebt.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961