DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni
Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank
🚨 Achtung, Ostalgie-Alarm! 🚨 😄
Kennt ihr noch das legendäre 🌭 DDR-Jägerschnitzel? 🌭 Nein, nicht das langweilige Schnitzel mit Pilzsoße aus dem Westen! 🍄🙅♂️ Ich rede von der genialen Kombination aus panierter Jagdwurst, selbstgemachter Tomatensoße und Makkaroni! 🍝🍅
Wer hat sich damals nicht gefreut, wenn es wieder Jägerschnitzel gab? 🙌 Ein Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele gewärmt hat. ❤️ Und mal ehrlich, gegen die hausgemachte Tomatensoße kam doch keine Fertigsoße aus dem Westen an! 💪😋
Also, wenn ihr euch auch mal wieder wie in guten alten Zeiten fühlen wollt, dann schwingt den Kochlöffel und zaubert euch ein original DDR-Jägerschnitzel! 🍳👨🍳👩🍳 Ach ja, und wenn jemand fragt, was ihr da macht, sagt einfach: „Ich pflege mein kulinarisches Erbe!“ 😉🍽️
Lasst es euch schmecken und genießt ein Stück Geschichte auf eurem Teller! 🍴😄
In Westdeutschland hingegen stand der Begriff Jägerschnitzel für ein paniertes Schnitzel mit einer Pilzsoße, oder auch Pilz-Sahne-Soße.
Wer das Ost-Jägerschnitzel also noch nicht kennt, sollte es unbedingt einmal probieren.
Auch bei Youtube findet man viele Videos zum Thema DDR-Jägerschnitzel.
Hier eins, wo ein „Wessi“ ein DDR-Jägerschnitzel zubereitet und total begeistert ist. Einfach mal anschauen!
Youtube-Video (Jägerschnitzel)
Zutaten & Zubereitung für das DDR-Jägerschnitzel
Jägerschnitzel:
1 große dicke Jagdwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Ei und Semmelbröseln panieren und in einer Pfanne mit Öl braten (Also genauso wie man auch ein herkömmliches Schnitzel paniert). Wer es kindgerecht zubereiten möchte, kann die Jagdwurst auch würfeln und panieren.
Auf dem folgenden Bild seht ihr die fertige Mahlzeit.
Die Makkaroni werden gekocht…
… und die Tomatensoße zubereitet.
Und hier die fertig gebratenen Jägerschnitzel.
Butter in einem Topf schmelzen. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zur Butter geben und kurz mit schmoren. Tomatenmark dazu geben und mitschmoren, dann Mehl dazugeben kurz mit braten und mit Wasser ablöschen. Kurz aufkochen.
Dann ca. eine Flasche Werder Tomatenketchup (natürlich geht auch anderer Ketchup) dazu geben. Mit Salz, Paprikagewürz, wenig Pfeffer, Knoblauchgranulat und etwas Zucker würzen und abschmecken.
Makkaroni nach Vorschrift kochen und abgießen (nicht abschrecken!). Beim Abschrecken werden die Nudeln nur kalt, verlieren die Stärke und die Tomatensoße haftet nicht mehr an den Nudeln.
Geriebener Käse rundet das leckere Gericht ab.
Alles zusammen auf einen Teller geben und servieren.
Bild für dein Pinterest-Board
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DDR-Jägerschnitzel mit Käse gefüllt
Natürlich war ich wieder einmal kreativ und habe mir Gedanken gemacht, wie man das DDR-Jägerschnitzel noch etwas aufpeppen könnte.
Dazu habe ich einfach in die geschnittenen Jagdwurstscheiben mittig ein Loch (am besten viereckig) gemacht, einen Käsewürfel hineingegeben und dann das Ganze paniert und gebraten. Auf den folgenden 2 Bildern seht ihr das Endergebnis. Also einfach mal ausprobieren!
DDR-Jägerschnitzel als „Türmchen“
Und hier noch eine weitere kreative Idee für ein DDR-Jägerschnitzel.
Ich habe dieser Version den Namen „DDR-Jägerschnitzel-Türmchen“ gegeben. 🙂
4 Scheiben Jagdwurst, dazwischen jeweils Käsescheiben geben, zwei Zahnstocher reinstecken, in Ei und Semmelmehl panieren (also wie ein Schnitzel), und wie gewohnt von allen Seiten in einer Pfanne braten. Zahnstocher herausziehen und genießen.
Viel Spaß beim nachmachen.
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