Italienische Fischfilets
Italienische Fischfilets bringen mediterranes Flair auf den Tisch und überzeugen mit ihrer knusprigen Hülle und einem herrlich zarten Inneren. Die Filets werden zunächst mit Zitronensaft oder Essig verfeinert, was ihnen eine angenehme Frische verleiht. Anschließend sorgt ein würziger Backteig aus Eiern, Weißwein, Mehl und einem Hauch Öl dafür, dass die Fischfilets beim Ausbacken im heißen Fett goldgelb und knusprig werden. Ein Spritzer Weißwein verleiht der Panade eine feine Note, während das zarte Fischfleisch wunderbar saftig bleibt. Serviert auf einem farbenfrohen Teller, dekoriert mit frischen Kräutern, Zitronenspalten und vielleicht ein wenig knackigem Gemüse, sind diese Fischfilets ein echter Genuss – perfekt zu frischem Salat, Brot oder ganz pur!
Zutaten
- 4 Fischfilets
- Zitronensaft oder Essig
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Weißwein
- Salz
- 3 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Öl
- Ausbackfett
Zubereitung
- Die Fischfilets säuern.
- Eier, Weißwein, Salz, Mehl und Öl mit dem Schneebesen gut verrühren, die Fischfilets darin wenden und sofort in heißem Fett schwimmend ausbacken.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984