Huhn in Sahne auf russische Art
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Huhn (etwa 1250 g)
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Schnittlauch
- 3 entkernte gewürfelte Tomaten
- 4 Eßlöffel Weißwein
- 1/2 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel Maizena
- 4 Eßlöffel Butter
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Huhn mit Zitronensaft einreiben, in etwa 16 Portionen schneiden, salzen, pfeffern. In einer schweren großen Pfanne mit Butter braten, bis die Haut bräunt. Dann die grob geschnittenen Zwiebeln, Schnittlauch, Tomaten und Wein dazugeben, alles verrühren und bei kleiner Flamme zugedeckt etwa 30 Min. braten, bis das Fleisch weich ist. Die Hühnerstücken in eine vorgewärmte Schüssel legen, saure Sahne in die Pfanne gießen und mit dem Gemüsesud vermengen. Das in etwas kaltem Wasser angerührte Maizena dazugießen, so lange rühren, bis die Sauce dick wird. Den Pfanneninhalt über das Fleisch gießen, mit Kartoffeln und grünem Salat servieren.
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Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR