Huhn auf Feinschmeckerart
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Huhn
- 100 g Bratfett
- 4 Eßlöffel Senf
- 1 Fläschchen Tomatenmark
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/8 Liter Kaffeesahne
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Huhn in Portionsstücke zerteilen, diese mit Senf bestreichen und einen Tag liegen lassen. Dann in heißem Fett von beiden Seiten bräunen, das mit 1/4 Liter Wasser verdünnte Tomatenmark zugießen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen; die Hühnerstücke garen, aus dem Sud nehmen, und diesen mit der Sahne, in die das Mehl verquirlt wurde, zu einer Soße aufkochen lassen. Mit körnigem Reis servieren.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966