Quarkpudding
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 70 g Butter
- 4 Dotter
- 70 g Zucker
- 70 g Grieß
- 120 g Quark
- 50 g Rosinen
- Schale von 1/4 Zitrone
- Schnee aus 4 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Butter rühren wir mit Zucker schaumig, geben ein Dotter nach dem anderen zu und rühren dann noch ein Weilchen. Dann fügen wir geriebenen Quark, ausgelesene, gewaschene Rosinen, geriebene Zitronenschale und zugleich mit steifem Eiweißschnee feinen Grieß hinzu. Die Puddingform fetten wir mit Butter gut aus, streuen feingesiebte Semmelbrösel darauf, füllen die Form zu zwei Drittel mit Pudding, verschließen sie und kochen den Pudding 1 Stunde im Wasserbad. Wir servieren den Pudding mit Butter übergossen oder mit Kompott.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961