Hirseauflauf
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Hirse
- 1/2 Liter Milch
- 3 Dotter
- 100 g Zucker
- 70 g Butter
- Schnee aus 3 Eiweiß
- 300 g Äpfel oder getrocknete Pflaumen
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Hirse brühen wir mit kochendem Wasser ab und lassen sie in gesalzener Milch weichkochen. In den heißen Brei rühren wir Butter ein; das Dotter tun wir mit etwas Zucker verrührt in den ausgekühlten Brei. Zum Schluß rühren wir leicht steifen Schnee unter. Wir geben den Auflauf in eine sehr gut ausgefettete Form oder auf ein Backblech, legen Äpfel oder gekochte getrocknete Pflaumen darauf und backen den Auflauf 3/4 Stunde in einer genügend heißen Röhre. Wir servieren den Auflauf mit Zucker bestreut.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961