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Heidelbeer-Dessert-Fondue

Heidelbeer-Dessert-Fondue

300 g Heidelbeeren, 50 g Stärkemehl, 150 g Puderzucker, 1/8 l Kondensmilch, 1/8 l Schlagsahne, 4 cl Kirschgeist, Sandkuchen, Biskuitwürfel, Toastbrotwürfel, Banane, Apfel, Vanilleeis.

Die frischen Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und im Mixer fein pürieren.
Stärkemehl und Puderzucker unter die Kondensmilch rühren, das Heidelbeerpüree unterziehen und im Fondue-Topf unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Die steifgeschlagene Sahne unterheben und den Kirschgeist zufügen.
Die Beilagen in Schälchen anrichten.
Anstelle von Heidelbeeren lassen sich auch Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren o. ä. verwenden.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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