Hammelfleisch gekocht in Möhren
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Pfund Schulterstück
- 70 g Butter oder Fett
- 1 kleinere Zwiebel
- 2 Löffel halbgriffiges Mehl
- etwa 1 – 1 1/2 Pfund Möhren
- eine Knoblauchzehe
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Und so wird es gemacht…
Zerschnittene Zwiebel schäumen wir in Butter, geben das in Würfel zerschnittene und gesalzene Fleisch dazu, bräunen es, untergießen es mäßig und lassen es weichdünsten. Dann lassen wir den Saft verdunsten, stäuben mit Mehl ein, das wir bräunen, und untergießen wieder. In die gekochte Soße tun wir die in Streifen geschnittenen Möhren und lassen sie unter einem Topfdeckel zusammen mit dem Fleisch gardünsten. Wir servieren das Hammelfleisch auf erwärmten Tellern. Beilagen: gekochte Kartoffeln.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961