Häckerle ohne Ei
Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem richtig deftig sein darf, ist dieses Häckerle genau das Richtige. Salzheringsfleisch, Zwiebeln, saure Gurken und eine Portion geräucherter Speck werden fein gewürfelt, mit etwas Tafelöl gemischt und nur noch mit Pfeffer abgeschmeckt. Der herzhafte Aufstrich schmeckt am besten auf frischem Brot – ob zum Frühstück, als Abendbrot oder einfach zwischendurch. Mehr braucht es für den echten Genuss gar nicht.
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 550 g Salzheringsfleisch, gewürfelt
- 200 g Zwiebeln, fein gehackt
- 100 g Saure Gurken, gewürfelt
- 100 g Geräucherter Speck, gewürfelt
- 50 g Tafelöl
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Und so wird es gemacht…
- Alles wie oben angegeben miteinander vermischen.
- Nur mit etwas Pfeffer würzen.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985