Grützsuppe mit Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g getrocknete Pilze
- 90 g Hirse
- 600 g Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze waschen, in 2 I kaltem Wasser ansetzen, kochen, den Pilzsud abgießen, die Pilze nochmals waschen und in kleine Streifen schneiden. Die gewaschene Hirse in dem Pilzsud 40 bis 50 Minuten kochen. Die Kartoffeln zugeben, salzen und weiterkochen lassen. Die feingeschnittenen und in Öl angerösteten Zwiebeln mit den vorbereiteten Pilzen mischen, nochmals 3 bis 4 Minuten dünsten und in die Suppe geben. Gut umrühren und nochmals durchkochen. Die Suppe mit feingewiegter Petersilie bestreut servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985