Kartoffelnockerl
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 bis 380 g Kartoffeln
- 2 gehäufte Eßlöffel Mehl
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Rahm
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken, mit etwas Salz, dem Ei, dem Mehl und dem Rahm vermischen. Kleine Nockerl von der Masse abnehmen und in Salzwasser 10 min ganz langsam kochen lassen. Mit brauner Butter, Zucker und Zimt oder mit Sauerkraut und Geselchtem servieren.
Tipp: Statt brauner Butter in Butter gebräunte Semmelbrösel mit einer Prise Salz verwenden.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig