Grünes Fischfilet
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Fischfilet (etwa 800 g)
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- Mehl
- Bratfett
- 500 g Tomaten
- Gewürzpaprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paket Feinfrostspinat
- 1 Glas Joghurt
- 2 bis 3 Eßlöffel geriebener Käse
- Muskat
- Pfeffer
- 20 g Feinmargarine
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Und so wird es gemacht…
Die marinierten, gesalzenen Fischscheiben in Mehl wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten kurz anbraten. Die zerschnittenen, mit Gewürzpaprika bestreuten Tomaten und die zerdrückte Knoblauchzehe in eine feuerfeste gefettete Form geben, den Fisch darauflegen. Die übrigen Zutaten — mit Ausnahme der Margarine — vermischen und über den Fisch gießen. Margarineflöckchen darauf verteilen und 30 bis 40 Minuten in der heißen Röhre überbacken. Dazu Kartoffelbrei servieren.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967