Grüne Minzsoße
Zutaten
1/8 Liter Weinessig, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Zucker, Salz, 1 Messerspitze Basilikum, 3 bis 4 Eßlöffel zerriebene Pfefferminzblätter.
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Zubereitung
1/8 Liter Wasser mit Essig, Zitronensaft, Zucker, Salz und Basilikum aufkochen.
Pfefferminze zugeben, abkühlen lassen.
Durch ein feines Sieb streichen und abschmecken.
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Zu gebratenem Lammfleisch.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]