Graupensuppe mit Kohlrabi
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kohlrabi
- 400 g Suppenfleisch
- 100 g Graupen
- 1 Tasse kleingeschnittene Pilze
- 750 g Kartoffeln
- Suppengrün
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
In 2 1/2 Liter Salzwasser wird das Suppenfleisch mit dem Suppengrün etwa eine Stunde gekocht. Das Fleisch dann herausnehmen, von den Knochen lösen und kleinschneiden. Graupen und Pilze in der Brühe 30 Minuten kochen. Die geschnittenen Kohlrabi und Kartoffeln mit dem Fleisch dazugeben und auf kleiner Flamme vollends garen. Zum Schluß mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987